پودر شیر خشک بدون چربی 18% پدم یکی از پودرهای فرموله شرکت مواد غذایی برنالبن است که بر اساس تقاضای مشتریان تهیه شده است. این پودر دارای حداکثر 1/5% چربی شیر است.
پودر شیر خشک بدون چربی 18% پدم به دلیل داشتن خصوصیات عملکردی و تغذیه ای مناسب خود معمولاً در فرمولاسیون های غذایی به کار می رود.
در مقایسه با انواع دیگر شیرهای خشک به دلیل بالاتر بودن میزان لاکتوز و بنابراین ایجاد رنگ و بوهای مطبوع بیشتر در طی فرایند حرارتی در صنایع شیرینی سازی، قنادی و شکلات سازی ، صنایع نانوایی و کیک ، کلوچه و بیسکویت سازی کاربرد بیشتری دارد.
سایر موارد کاربرد عبارتند از : صنایع لبنی ، فرآورده های گوشتی ، شیر کندانسه شیرین و شیر فرادما (UHT).
| ویژگی ها |
رطوبت |
پروتئین |
وزن |
ماندگاری |
حداکثر 5%
|
18±1 %
|
کیسه 25 کیلوگرمی |
12 ماه در دمای محیط
و در مکان خشک و خنک
|