پودر شیر خشک بدون چربی 27% پدم یکی از پودرهای فرموله شرکت مواد غذایی برنالبن است که بر اساس تقاضای مشتریان تهیه شده است. این پودر دارای حداکثر 1/5% چربی شیر است.
پودر شیر خشک بدون چربی 27% پدم به دلیل داشتن خصوصیات عملکردی و تغذیه ای مناسب خود معمولاً در فرمولاسیون های غذایی و نوشیدنی های لبنی به کار می رود.
در مقایسه با انواع دیگر شیرهای خشک می تواند به عنوان یک منبع مناسب برای افزایش ماده خشک بدون چربی در صنایع لبنی به ویژه ماست و بستنی به کار رود. همچنین با توجه به میزان پروتئین آن ، امولسیون کنندگی خوبی داشته و برای استفاده در فرآورده های گوشتی مناسب است.
سایر موارد کاربرد عبارتند از : صنایع شیرینی سازی، قنادی و شکلات سازی ، صنایع نانوایی و کیک ، کلوچه و بیسکویت سازی ، شیر کندانسه شیرین و شیر فرادما (UHT).
| ویژگی ها |
رطوبت |
پروتئین |
وزن |
ماندگاری |
حداکثر 5%
|
27±1 %
|
کیسه 25 کیلوگرمی |
12 ماه در دمای محیط
و در مکان خشک و خنک
|