پودر شیر خشک بدون چربی 21% پدم یکی دیگر از پودرهای فرموله شرکت مواد غذایی برنالبن است که بر اساس تقاضای مشتریان تهیه شده است. این پودر دارای حداکثر 1/5% چربی شیر است.
پودر شیر خشک بدون چربی 21% پدم به دلیل داشتن خصوصیات عملکردی و تغذیه ای مناسب خود معمولاً در فرمولاسیون های غذایی به کار می رود.
در مقایسه با انواع دیگر شیرهای خشک به دلیل داشتن نسبت متعادلی از پروتئین های آب پنیر و لاکتوز و حلالیت بسیار خوب ، می تواند به عنوان یک منبع مناسب برای افزایش ماده خشک بدون چربی در صنایع لبنی بویژه ماست و بستنی به کار رود.
سایر موارد کاربرد عبارتند از: صنایع شیرینی سازی، قنادی و شکلات سازی ، صنایع نانوایی و کیک ، کلوچه و بیسکویت سازی ، شیر کندانسه شیرین و شیر فرادما (UHT).
| ویژگی ها |
رطوبت |
پروتئین |
وزن |
ماندگاری |
حداکثر 5%
|
21±1 %
|
کیسه 25 کیلوگرمی |
12 ماه در دمای محیط
و در مکان خشک و خنک
|